La folie du chocolat knafeh à Dubai : Quand une tablette devient virale sur TikTok
De la nostalgie à la reconnaissance mondiale
L’initiatrice de cette success story s’appelle Sarah Hamouda, entrepreneure britanno-égyptienne installée à Dubaï. En 2021, enceinte de son premier enfant, elle commence à créer des recettes chocolatées dans sa cuisine, inspirée par les douceurs du Moyen-Orient et portée par un sentiment de nostalgie. De là naît Fix Dessert Chocolatier, une marque artisanale qui, quelques mois plus tard, va faire le tour du monde.
Sa création phare ? Une tablette au nom espiègle : “Can’t Get Knafeh of It”.
À l’intérieur : un chocolat au lait fondant, une crème pistache onctueuse, et un croustillant de knafeh dorée, ce dessert levantin iconique à base de pâte kadaïf et sirop parfumé. Résultat : une explosion de textures et de saveurs, qui séduit dès la première bouchée.
La douceur d’un succès viral
Décembre 2023 : un utilisateur TikTok filme l’ouverture de la tablette.
Le chocolat craque, révélant une ganache vert pistache et un son croquant irrésistible, digne des meilleures vidéos ASMR. En quelques jours, la vidéo cumule des millions de vues. Les commandes affluent à une vitesse folle, bien au-delà des capacités de production de la petite chocolaterie artisanale.
La tablette devient un objet culte. On la transporte dans les valises, on la conserve au frais comme une pièce rare. Des versions imitatives apparaissent à Toronto, au Caire, et ailleurs. Une tendance ? Non. Une révolution.
Quand la gourmandise fait le lien entre les cultures
Le succès de cette tablette ne repose pas uniquement sur sa viralité. Il tient dans le subtil équilibre qu’elle incarne : celui entre héritage et innovation. Le knafeh évoque les souvenirs d’enfance au Moyen-Orient, la pistache en est l’alliée naturelle. Et le chocolat ? Un langage universel.
En enveloppant ces saveurs traditionnelles dans un format contemporain,
Sarah Hamouda a créé plus qu’un dessert : un véritable pont entre les cultures, à l’image d’un Dubaï moderne, cosmopolite et créatif.
Une tendance appelée à durer
Depuis ce coup d’éclat, Fix Dessert Chocolatier a élargi sa gamme : éditions limitées, coffrets pour le Ramadan, livraison internationale… Et dans son sillage, d’autres artisans chocolatiers de Dubaï osent à leur tour des fusions inattendues : chocolat au safran, truffes façon baklava, ganaches à la rose.
Aujourd’hui, Dubaï s’impose non seulement comme consommateur de chocolat haut de gamme, mais aussi comme acteur innovant de la scène sucrée internationale.
Une preuve par les likes
Un simple défilement sur TikTok suffit à mesurer l’ampleur du phénomène.
Les influenceurs du monde entier ouvrent la fameuse tablette, la recréent, ou goûtent en silence – sidérés par l’intensité de l’expérience. “Tablette de Dubaï”, “Buzz de Dubaï”, “I get the hype” : autant d’expressions devenues virales.
Certains tentent des versions maison. D’autres organisent des dégustations filmées. Tous ont le même verdict : la tablette tient ses promesses.
Bouchée finale
Née dans une cuisine familiale, devenue star des réseaux et étendard d’un artisanat audacieux, la tablette Knafeh Pistache Chocolat est bien plus qu’une réussite gourmande. C’est une ode à la transmission, à la créativité et au pouvoir rassembleur de la gastronomie.
Un conseil si vous passez par Dubaï : ne repartez pas sans avoir goûté à cette icône sucrée. Parce qu’on vous le garantit : vous aussi, vous n’allez plus pouvoir vous en knafeh.
Sources :
https://www.arabnews.com/node/2435566/lifestyle
https://www.thenationalnews.com/lifestyle/food/2024/01/12/viral-chocolate-knafeh-ba r/
https://www.timeoutdubai.com/news/chocolate-knafeh-bar-dubai-viral
https://gulfnews.com/food/dubais-fix-dessert-chocolatier-goes-global-with-knafeh-bar
